朝に牡蠣を採り、昼食までに 3 種類の調理方法を学び、夕食でそれをいただきましょう。新鮮な牡蠣を舌の上に運び、やがて胃の中へ。唇をぬぐったら、さあもう 1 個。珍重なあさりを採るには、赤い砂の奥深くまで手を差し入れます。体格のいい漁師が捕獲するのを見物していたロブスターの殻をこじ開けると、パキッという音がします。星空の下で、アケィディアン・フィドルのビートに合わせて、夜を踊り明かしましょう。
島の秋の紅葉は、息を呑むほどの美しさ。「シンギング・ビーチ」ではつま先で調子を取ったり、カナダ料理学校のシェフの料理教室に参加したり、ボート・クルーズに参加して、初心者向けの PEI クラス「甲殻類 101（基本講座）」に備えたり。農民に感謝を、コックにキスを。
地元のパブに立ち寄り、一杯飲みながら、過去のフェスティバルの話を聞きましょう。焚火で調理し、打ち寄せる波のそばで眠り、牡蠣の殻むき大会で 2 度優勝したチャンピオンと対戦する挑戦者を激励。殻むきの方法を教えてもらうのも、香り高いチャウダー作りのコンテストを見物するのも楽しいでしょう。地元の人たちと一緒にどろんこになり、お腹が痛くなるほど笑い転げ、山で野生のひまわりの色に見とれているうちに、このままずっとここにいたいという気持ちになるかもしれません。
