セント・アンズ・パリッシュ・ロブスターの夕食

ボートやサイクリングをしてお腹がすいたら、その地方のワインでのどの渇きを癒し、セント・アンズ・パリッシュへ夕食に出かけます。ベルトを緩めて、前掛けを付けたら、地域の女性たちが作ってくれた山ほどのごちそうをお腹がいっぱいになるまで食べましょう。手作りのシーフード・チャウダー、蒸したブルー・アイランド・ムール貝、またはガーデン・サラダの前菜。主役のコーラル・レッド・ロブスターが入るように、お腹の余裕を残しておいてください。ロブスターはとても新鮮。もしかしたら、湾内のボートを漕いでいるときに、その下の海底を歩いていたかもしれません。ロブスターを割って開き、残さずきれいに身を取り出したら、ゆっくりとフォークで口に運び、噛む前にしばらく舌の上で味わってください。その味は崇高で、天にも昇るほどです。ただし、ストロベリー・ショートケーキやレモン・メレンゲ・パイとコーヒーもお忘れなく。 その昔、プリンス・エドワード島では、ロブスターの主な用途は肥料でした。信じられますか。ロブスターのサンドウィッチは貧困の象徴だったのです。20 世紀になってからも、ロブスターはありあわせの食事にすぎませんでした。1964 年、セント・アンズ・パリッシュのファーザー・デニス・ギャランが、ロブスターの夕食会を企画し、教会の改装のための資金を募りました。ありあわせの食事として始まったものが、現在では島全体の好況産業となっています。