まだ太陽のぬくもりが残っているみずみずしいトマトにかぶりつく。ハーブガーデンに漂うローズマリー、タイム、バジルの香り。地元産ワインを試飲。オーガニックの焼きたてパンの香ばしいにおい。地元のファーマーズ・マーケットで農家から直接、おいしそうな農産物を手に入れる喜び。農場併設のB&Bでは朝食用に自分で卵拾いができます。パリパリのバゲットに手作りバターを塗り、地産地消生活の豊かさを実感しましょう。
カナダには、シェフが自前のガーデンで野菜の生育状況を見てからメニューを考えるレストランがいくつもあります。美しい農場を散策し、農家の人々との会話に興じるのも楽しい時間。アヒルやチキン、野菜、さらには手作りチーズまで、楽しくておいしい話をしてくれるはずです。早速エプロンをして粉から打つパスタづくりやフルーツの保存、収穫野菜の上手な調理に挑戦してみましょう。森ではマッシュルーム狩りを体験、日の当たる農場のキッチンで自然の恵みを生かしたグルメ料理をいただきます。
人間の基本は食べ物から。ヘルシーな地元産食材を知ることはとても楽しいことです。食への関心を大切にして、海藻やマコモ、バイソンなど地元のおいしい食材を始め、多様な食文化に出会いたいものです。そうした文化があったからこそ、凍ったリンゴから甘くなめらかなリンゴ酒が生まれたり、樹液からメープルシロップが生まれたりしたのです。
