広大に開けた場所がお好きな方には、サスカチュワン州とマニトバ州の両州に広がるカナダの大草原地帯（プレーリー）がおすすめです。黄金色の小麦畑、トールグラスプレーリー、移動性砂丘、北極圏のツンドラ。北方林でキャンプやハイキングをしたり、急流やいくつもの湖でラフティングやカヌーを楽しんだりと、バックパック1つで好きなところへ行くことができます。1874年に北西騎馬警官隊がウイスキー商人を追跡したレッドコート･トレイルを辿れば、数々の史跡や、サスカチュワンの街での心温まる出会いが待っています。
かつてマニトバ州の車のナンバープレートには、「10万の湖」と表示されていました。砂浜の広がるウィニペグ湖（世界有数の淡水湖）で、泳ぎやカヌー、セーリング、ウィンドサーフィンを楽しんだり、ゴールドアイ、カワカマス、ホワイトフィッシュなどの釣りに挑戦したりしてみてはいかがでしょう。あるいは、広大な天然の「砂場」であるスプルースウッズ州立公園のスピリットサンズで、他では見られない自然の驚異を発見してください。悠久の砂丘を囲むようにして伸びる1.5キロの道を進んでいくと、やがてデビルズ・パンチ・ボウルの湧水池が見えてきます。辺りにはピンクッション・カクタスも生えています。ひょっとするとブタハナヘビに出くわすかもしれません。
プレーリーは、ファースト・ネーションやメティスなどの先住民をはじめ、ウクライナ人やドイツ人、フランス人や北欧民族など、さまざまな文化に彩られた地域です。また、新鮮な食材の宝庫でもあり、かつてウィニペグの有名なシェフが、エルクやイノシシの飼育場やゴールデンキャビアの養殖場にゲストを招待してくれたことがあります。シェフの厨房では、素朴なウクライナ料理のペローギが、素晴らしい一品に様変わり。ユーコンゴールドポテトに白トリュフオイル、鴨肉のソーセージ、胡桃のクリームソースが料理を引き立てます。
